Good Mood Breakfast ja Ravintolapäivä 18.8.2013

Pistin pystyyn Good Mood Breakfast -aamiaiskahvilan ravintolapäivänä kerrostalomme sisäpihalle. Vilttejä, parit jakkarat ja puutarhan penkit, purnukoita, kylmälaukkuja, tarjoiluastioita, pahvimukeja ja -lautasia, vaihtokassa - ja hieman etukäteisvalmisteluja, kuten se itse kokkaaminen. ;)

Menu oli seuraavanlainen:

Kahvi (suosikkini Classic Reko, tummapaahto, Reilu kauppa)

Mango-appelsiinimehu (Reilu kauppa)

Punaherukka-soijajogurttipiiras (monesti hyväksi todetulla reseptillä, herukat itse poimittuja)

Suolaiset muffinssit oliiveilla, aurinkokuivatuilla tomaateilla ja auringonkukansiemenillä

Real-ruisleipä itsetehdyllä hummuksella ja avomaankurkulla

Paahdetut cashew-pähkinät keltaisissa pikkupikareissa

Otin kuvia niin valmistuprosessista kuin kahvilankin tunnelmista, olkaa hyvät!

Punaherukka-soijajogurttipiiras juuri uunista tulleena.

Muffinssien taikina, vuoat odottelevat taustalla.

Värikkäitä vuokia en vain voinut vastustaa kaupassa!

Valmiit aamiaismuffinssit

Pöytä koreaksi sunnuntaiaamuna juuri kello kymmeneksi. :)

Miniluumutomaatit kruunasivat suolaiset muffinssiherkut. Väriyhdistelmä oli hivelevä!

Vieraat sanoivat, että herukkapiiras sopi hyvin aamiaiselle. :)

Kurkkuvoileivät olivat ainakin ravintoloitsijoiden mielestä paras aamiainen. ;)

Vieraita oli noin 30 - tuttuja ja tuntemattomia, nuoria ja vanhempia, sukua ja kavereita. Kiitokset käynnistä, kivasta hengailusta ja tunnelmasta heille!

Osittain siksi pidin omat tarjoiluni jo aamupäivällä, jotta ehdin muiden herkkuja maistelmaan. Kävin "She knows, Frank" -nimisessä ravintolassa Stadion Hostellilla sekä "Chillout Gardenissa" Kumpulassa. Ensimmäisessä nautin vegaanista mustaherukka-suklaamoussekakkua ja jälkimmäisessä porkkana- sekä kesäkurpitsakakkuja. Mmh, herkkupäivä!

She knows, Frankin mustaherukka-suklaamoussekakku näytti tältä - ja maistui kyllä hyvältä! Mustaherukan kirpeys ja suklaan täyteläisyys... ah!

Toinen Thai Orchid -kokeilu

Päädyin viikon sisään jo toistamiseen (en kuitenkaan saman päivän aikana, vaikka tämä kirjoitus heti edellisen perään tuleekin) Thai Orchidiin Kamppiin parin kaverin kanssa. Kaikki pidimme ruuistamme, mutta mulle jäi vähän nälkä - JA salaatiksi kutsuttu annos oli kyllä mielestäni aika lailla jotakin muuta. Sen viereen tarvitsi riisiä, koska litkua ja tulisuutta oli niin paljon, ja toisaalta siksi, että sai lisää vatsantäytettä.

Salaattini piti sisällään paistettua tofua (melko tulisessa, kivasti limepitoisessa kastikkeessa, muutamat maapähkinät ja sipulia joukossa), päällä tuoreita yrttejä niin, että voi sanoa, että niitä mukana oli, ja vieressä pienen kasan jäävuorisalaattia (tms.) retiisin ja kurkun siivuilla. Siinä se.

Hyvältähän se taas näytti, ja maistuikin, mutta vähän petyin tähän "salaattiin" (joka muuten on ruokalistalla kanasalaattina, tofuvaihtoehto mainittuna).

Siltikin uskon palaavani tuonne. Mikäköhän siinä on - pikantit maut, hieno esillepano, valikoiman laajuus..?

Kippo ja soijajogurttijäätelö

Jogurttijäätelöä myyvä Kippo Yogurt Iso Roballa on aika jees paikka. Kipot ja smoothiet saa myös soijaversioina - ja Kippojen täytevalikoima on valtava!

Kahtena käyntikertanani olen kokeillut seuraavat täyteyhdistelmät: kookoshiutale-raakakaakao-mansikka sekä mango-halva-suklaakastike. Jälkimmäinen oli buenompi, ehkä halvan takia. Itse soijajogurttijäätelö ei mielestäni paljoa miltään maistu (ehkä mulla on ollut makuaisti hukassa nuhan takia tms.?).

Ehdottomasti hauska välipala tämä kyllä on! Mitään sokeri- tai rasvaähkyjä ei luultavasti myöskään saa. Tämän jälkeen on raikas olo.

Medium-Kippo

Mango-halva-suklaakastikekippo

Gluteeniton ja vegaaninen suklaamoussekakku ilman uunia

Tämä täytyy jakaa kanssanne! Olen leiponut tätä helppoa suklaamoussekakkua menestykkäästi ihan sukujuhliinkin. Kuvaa tästä herkusta ei valitettavasti ole tullut napsaistua, mutta kukapa sellaista tarvitsee, kun homman voi tiivistää näin: keksipohja, jonka päällä on vaaleaa suklaanruskeaa moussea. ;)

Suklaamoussekakku (gluteeniton, vegaaninen)

Pohja:

300 g (2 pkt) Glutano-digestivekeksejä

0,5 dl ruokokidesokeria

150 g sinistä keijua

Täyte:

500 ml (2 prk) Alpro Soya Airy & Creamy -vispiä

300 g (2 levyä) Brunbergin tummaa suklaata (myös Pandan tumma käy)

Hienonna keksit. Lisää sokeri ja sulatettu margariini ja sekoita tasaiseksi.

Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja painele seos vuokaan.

Vispaa kermat kuohkeaksi. Sulata suklaa ja sekoita se pienissä erissä kerman kanssa tasaiseksi seokseksi.

Kaada täyte pohjan päälle, tasoita ja siirrä jääkaappiin jähmettymään. (Kannattaa myös muistaa, että jos kakku seisoo kauan huoneenlämmössä, täyte ei pysy enää niin hyvin kasassa.)

Nam nam. :) Pehmeää ja lohdullista!

Thai Orchid - thaikkua Kampin sykkeessä

Mulla on ollut mielen perukoilla ajatus Thai Orchid -vierailusta, mutta ruokailu Kampin kauppakeskuksessa ei ole juurikaan sykähdyttänyt. Johto Cafessa tulee käytyä, mutta se onkin yläkerran valoisuudessa pimeän kellarikerroksen sijaan.

Pad Thai -annos on nyt testattu niin edesmenneessä Cafe Lemon Grassissa, sen seuraajassa Thai Ochassa kuin Thai Orchidissakin - ja parasta se oli mielestäni ensimmäisessä. Kahden jälkimmäisen annoksissa tofua oli harmillisen vähän, ainakin testikerroilla. Kun sattumat on syöty, pelkkien maustettujen riisinuudeleiden ryystäminen ei mieltä hirveästi ylennä, vaikka vatsan täyttääkin.

Hyvältä näyttää...

...mutta kun pinnalle näkyvät rehut on syöty, on loppu tylsää nuudelin ryystämistä.

Orchidista täytyy kuitenkin sanoa myös paljon positiivista. Paikka on yllättävän viihtyisä ennakkoluulojeni vastaisesti - ja henkilökunta osaavaa. Lähes kaikki ruokalistan annokset voi tilata kasvis-/tofuversioina ja myös pääraaka-aineet (kalakastikkeet ym.) on mainittu kunkin annoksen kohdalla. Tilaaminen on helppoa, ja ennen kuin itse ehdin mainita, tarjoilija jo kysyi, saako annoksessani olla kananmunaa.

Kokonaisuutena kokemus oli niin hyvä, että käyn luultavasti jonain keskustakeikkana (joita kyllä hieman välttelen) uudestaan.

Arjen ajatusten tuuletusta - uusi harrastus viljelysten ja patojen ääressä

Helsinki on vielä täynnä tutkimattomia paikkoja ja asioita mulle. Muutin maalta pääkaupunkiseudulle neljä vuotta sitten ja löysin uuden pienen kaveriporukan (opiskelijapiireistä), mutta olo on edelleen hieman irtonainen. Helsinki ei ole mun kaupunki vielä, koska oma verkosto puuttuu. Helsinkiläisessä elämänmenossa ja -tavassa on paljon sellaista, josta pidän - kulttuuria, erilaisuutta, mahdollisuuksia - ja myös paljon sellaista, josta en pidä - väenpaljoutta, ruuhkia ja kiirettä, ehkä jonkinlaista röyhkeyttä ja tiettyä maanläheisyyden puuttumista (jota itse en halua koskaan menettää).

Olen etsinyt niitä omia juttuja, omanlaisiani ihmisiä ja oman vapaa-aikani parasta mahdollista käyttötapaa erityisesti viimeisenä vuotena tai parina. Olen aloittanut jälleen kirjojen lukemisen, vaalinut tietoisemmin vanhoja ystävyyssuhteitani, käynyt ahkerasti joogassa, ollut rohkea ja kokeillut uutta - ja kirjoittanut tänne. Mutta miten Helsingistä sitten löytää niitä ihmisiä, jotka jakavat samoja kiinnostuksenkohteita ja arvoja ja joiden kanssa yksinkertaisesti viihtyy? Vanha hyvä vastaus on tietysti harrastukset, mutta kesti jonkin aikaa ennen kuin keksin sellaisen, josta todella pidän ja joka innoittaa minua.

Pasilan vanhalla ratapihalla on kaupunkiviljelypuutarha ja kahvila Kääntöpöytä. Kävin siellä kerran vegaanisella perjantailounaalla (naminam), ja tykästyin paikan kotikutoisuuteen ja harrastelijameininkiin. Sen enempää en kuitenkaan mietiskellyt asiaa. Kun sitten Kääntöpöydän nettisivuilta luin, että joukkoon haetaan lisää vapaaehtoisia, jokin liikahti - ja nyt olen osa kahvilan väkeä. Tähän mennessä olen ehtinyt tehdä tutustumiskäynnin, auttaa viime perjantain lounaan loppusiivouksessa, opetella uusien työtovereideni nimiä ja höpötellä (paljon uusia kasvoja, rehellistä työtä rennolla otteella ja naurua) ja viettää eilen kuusituntisen illan suklaa-maapähkinävoipikkuleipiä leipoen, suurenmoista (kooltaan ja maultaan) perunasalaattia tehden ja suoraan kasvatuslaareista raaka-aineita poimien (tarhapavut ovat tajuttoman hyviä, ja salaattiin hienonnettu tilli tuoksuu sormissa vieläkin).

Ah, tämä on nyt vihdoin sitä juurtumista. Kouriintuntuvaa. Tätä mä osaan, tästä mä nautin.

Tarhapapuja ja leipästen täytettä, basilikahummus-tomaattileipiä, maapähkinä-suklaahippucookieita ja kesäkurpitsa-pinaattileipäsiä tiistain leffailtaa varten.

Toastit

Meillä on toastientekokone - vähän kuin vohvelirauta, jonka väliin tungetaan täytettyjä paahtoleipiä. Tänään tehtiin mitä herkuimpia, mehukkaan pitsan makuisia toasteja tomaatti-artisokka-vegemeetvurstitäytteellä.

Tästä se lähtee. Toisella leivällä tapenadea ja toisella chilikastiketta.

Päälle tomaattisiivut ja pilkottu artisokka...

...vegemeetvursti (leikelty isosta pötköstä, löytyi yllättäen lähi-K-marketista)...

...Tofutin Cheddar Style -viipale...

...ja meillä on leipä, jonka voi tunkea toastkoneeseen grillautumaan!

Valmiit leivät näyttävät tältä. Täytteitä tursuilee luonnollisesti hieman ulos.

Noms, tässä se herkku on!

Sisukset

Tämä on kyllä tällaista viikonloppuruokaa - hirmuisen herkullista ja toisaalta pientä näpertelyä vaativaa. Nälkäisenä eivät meinanneet täytteet pysyä käsissä, mutta onneksi valmiin toastin voi syödä haarukalla ja veitsellä.

Himabrunssi SUP-kokeilun jälkeen

Kävin kokeilemassa kaverin kanssa SUP Cafe Regatan vuokrattavia SUP-lautoja. Meloimme lähiympäristössä tunnin, maksoi 15 euroa ja hupi oli suorastaan yletön! Laineiden liplatusta, hieman jännittävän korkeita aaltoja (lauta pomppi ja keinui) sekä perusmelonnan lisäksi muutamat joogaliikkeet - ja tasapainon sekä tekniikan kehitys oli nopeaa. Merellä olo oli hauskaa, ja vesillä sai uusia näköaloja Helsinkiin. Huisia kertakaikkiaan koko homma!

Nälkä tuli touhussa. Brunssiteltiin meillä.

Oliivi-aurinkotomaattimuffinssi, appelsiinimehua, kahvia, mysliannos hedelmillä, viinirypäleitä

Hedelmämysliä, kookoshiutaleita, banaania ja ananasta - vain kauramaito puuttuu vielä kulhosta.

The making of vegaaninen avokadopasta

Se kuuluisa, se kermaisen avokadoinen - SE avokadopasta! Tein vegaanisen version.

Alkuperäiseen reseptiin tulee pecorino- ja parmesaanijuustoja, mutta korvasin ne Cheezlyn edam-tyyppisellä palajuustolla, josta raastoin noin kolmasosan pastan joukkoon. Pastana käytin täysjyväspagettia, kuten aina. :)

Tästä tuli kyllä hyvää. Kermaisuus, raikkaus, vihreys ja ryystäminen - kaikki yhdessä. ;)

Avokadopasta

Neljälle

1 valkosipulinkynsi

1/2 chili (poista siemenet)

1 limetti

2 kypsää avokadoa

suolaa

mustapippuria

loraus oliiviöljyä

kourallinen basilikaa

kourallinen lehtipersiljaa (tai korianteria)

1/3 kiekko (raastettuna n. 2 dl) Cheezlyn edam-tyyppistä tai muuta vegaanista juustoa

400–500 g (täysjyvä)spagettia

Kastikkeen voi tehdä suoraan tarjoilukulhoon.

Anna valkosipulille kyytiä puristimen läpi ja pilko chili. Laita ne kulhoon ja purista limetin mehu mukaan.

Halkaise avokadot ja poista niistä kivet. Kuutioi avokado kuoressaan ja kaiverra sisus ruokalusikan avulla kulhoon.

Hienonna yrtit ja raasta juusto.

Lisää suola, pippuri, oliiviöljy, yrtit sekä juustoraaste.

Sekoita ja maista. Kastikkeessa tulee olla tarpeeksi suolaa - muuten lopputulos on mauton.

Keitä spagetti al dente hyvin suolatussa vedessä ja ota talteen vajaa desi keitinvettä. Valuta pasta lävikössä.

Lorauta tilkka keitinvettä kastikkeen sekaan ja pyörittele spagetti kastikkeen joukkoon. 

Tarjoa heti.

Ja kuvia!

Ikkunalaudan basilika pääsi keitoksiin.

Kastike: valkosipuli, chili, limetinmehu, avokadot, suola, mustapippuri, oliiviöljy, yrtit, juustoraaste

Spagetin keitinvettä joukkoon!

Sotkotusta

Pastat joukkoon...

...ja homma sekaisin.

It's ready!

Lautasella

Vähiin käy ennen kuin loppuu. Jämät söin seuraavana aamuna haaleana - safka ei ollut mennyt juuri miksikään eikä lyhyt mikrottaminenkaan tuhonnut makuelämystä.

Wasabisalaatti

Mikä mahtava yhdistelmä: avokado, wasabi, porkkana, oliivit ja kikherne! Tästä kirjoitan teille reseptinkin (jos sen oikein muistan, tämä oli jokin sekoitelma ideoita):

Wasabisalaatti

neljälle

2 porkkanaa ohuina tikkuina

2 avokadoa kuutioituna

purkki kikherneitä valutettuna

ruukku salaattia (esim. tammenlehti, romaine...) paloiksi revittynä

vihreitä oliiveja puolitettuina

1/2 kurkku paloiteltuna

Kastike:

1/3 tuubia wasabitahnaa (tai maun mukaan)

muutama rkl sitruunamehua

1/2 dl oliiviöljyä

1/2 tl suolaa (tai maun mukaan)

Sekoita kastikkeen ainekset.

Lisää kastike pilkottujen salaattiainesten sekaan ja sekoita.

Nauti!

Wasabiii!

Naposteltavina oli myös paahdettuja cashew-pähkinöitä, mutta eiväthän ne olleet mitään salaatin rinnalla. Kaikki meni, vaikka syöjiä oli vain kaksi...

Herkkuja Fiskars Villagessa ja Salo-vierailulla

Viime viikonloppu oli herkkujen ja aikaisten (omaehtoisten!) aamuherätysten viikonloppu. Perjantaina otimme junan alle kohti Saloa, jossa saimme nautiskella erään kokkailijaäidin - joka on ottanut asiakseen minun hemmottelemiseni - appeista terassilla. Lauantaiaamuna heräsin seitsemän jälkeen ja päätin hilpaista aamulenkille FiveFingers-tossuilla kirpeään ilmaan. Hiljaista oli, hyvää teki.

Päivällä matkustimme Fiskarsin Ruukkiin. Kiersimme jos jonkinmoista käsityöläispuotia ja -pajaa, pysähdyimme jädeille/sorbeteille ja tutkiskelimme puulajipolkua. Aurinko grillaili ihoa.

Ihana Petris Chocolate Room tarjosi vegaanisiakin suklaapraliineja: makuina aprikoosi, verigreippi, vadelma ja lime-kookos. Sisustus oli veikeän värikäs ja romanttinen. Suosittelen käymään Fiskars-reissulla ja muulloinkin!

Naisten kahvit, koko nelikon suklaat - minun nuo vasemmanpuoleiset.

Talon kahvi oli valittu suklaiden kanssa sopivaksi.

Paluumatkalla pulahdimme uimaan pikkuiselle kylänrannalle Teijolla. Takaisin Saloon, pilkkomis- ja tehosekoitinpuuhiin ja kylmä gazpacho nassuun.

Sunnuntaina rytmini herätti jälleen ennen kahdeksaa. Tällä kertaa uskaltauduin melkoisen vilakkaan ulkoilmaan joogaamaan kovalle puuterassille. Aurinkotervehdykset eivät menneet hukkaan, sillä aurinkokin tuli lämmittämään kohmeita lihaksia ja unisia silmiä.

Päivällä kahvittelimme takapihalla valloittavan valloillaan rehottavien kasvatelmien keskellä.

Soijakermavaahtoa, halvanmurusia ja kanapee-keksejä

Mustikka-vadelmapiirakkaa

Mustikkapiirakkaa pullapohjalla

Tarjoomukset!

Valon ja varjon leikkiä

Puutarhassa vierailee paljon lintuja ja oravia, koska niitä on ahkerasti ruokittu. Pääsee seuraamaan aika läheltä otusten puuhia, kun parin metrin päässä heittelee niille maapähkinöitä... :)

Minä ja pihalemmikki, takajaloillaan kekkaloiva orava